ビオチンがたくさん含まれている

コラーゲンを生成を助け、肌を正常に保ってくれる、ビオチンが含まれています。ビオチンが不足すると、肌に湿疹ができやすくなり、肌トラブルの原因になります。

含まれているビオチンの量は牛レバーや大豆製品に匹敵する高さで、卵を一個食べるだけでほぼ1日分のビオチンの摂取量が補えます。

しかし、卵白にはビオチンの吸収を妨げる成分を含んでいます。加熱をすると吸収を妨げる力はなくなるので卵焼きにすればいいじゃん、と思う方がいるかと思いますが、熱を加えるとビオチンは吸収されにくくなります。

ビオチンをもっとも効果的に取る方法は新鮮な状態が一番なので、卵白を省いた卵かけご飯が良いと思います。